优秀作文，酸菜的作文大全5篇

优秀作文，酸菜的作文大全（1）：

中国的美食五花八门，有西安的肉夹馍；有北京的涮羊肉；有南京的桂花鸭在这许许多多的美食之中，我却偏偏喜欢吃四川的酸菜鱼，因为它色、香、味俱全。

色

淡黄色的汤汁上铺的像座五色山，那有深有浅的墨绿色的，是仿佛绽放在黄色湖面上的酸菜花，嗯，它黄中泛绿、绿中泛黄，似乎杂乱，又似乎是有规律的。它们在灯光下，泛着油光，十分光洁。

那白的独特的，是表面光滑细腻，Q弹，闪着光泽的鱼肉，那独特的鱼白中夹着少许青黑色，望着，仿佛眼前跃起一条青黑色的大鱼，蹦的正欢哩！

还有那红黄交加的辣油，不多不少，十分均匀地淋在那细嫩的鱼肉和青翠的酸菜上。

这些交错在一起，五彩缤纷，再配上一个青花瓷盘，眼前似乎隐隐约约浮现一副水粉画，艺术！令人垂下涎水的艺术！

香

刚欣赏完这幅水粉画，一股浓郁的香味就勾起了我的味蕾，一种清淡的鱼肉香夹杂着浓浓的酸菜的香味一直通向我的味蕾，之中还有着淡淡的芝麻香，和一种辣油的香味将我团团围住，我仿佛听到了美食的呼唤，这种香味加上它的色彩，令人欲罢不能，口水直流。

味

我情不自禁地拿起筷子，汤汁流进我的喉咙，一种酸辣香夹杂着鱼香的汤汁一滴不剩地流进了我的喉咙。喉咙清清爽爽，那汤汁的味道一直在我嘴边游荡。只听咔嚓一声，清脆、爽滑的酸菜进了我的肚子，那酸菜伴着汤汁，脆！爽！滑！香！何其美味！又听哧溜一声，滑嫩Q弹的鱼肉滑进了我的喉咙，又嫩又滑，夹着汤，美味，至极！

酸菜鱼，我的最爱；酸菜鱼，舌尖上的美味；酸菜鱼，鱼中级品；酸菜鱼，令我难忘的美味！

优秀作文，酸菜的作文大全（2）：

　　今天阳光明媚，微风习习，万里无云。多好的一天啊！奶奶拿着一根绳子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。

　　相传定南酸菜的生产起源于唐宋。它的生产技能代代相传，成为社会群体的传承技能。今天从奶奶那学会了做酸菜。我和奶奶洗菜的时候，奶奶跟我说，先挑优质、无污染、有机肥的“水菜”做原料。清水洗完水盘，晾干24小时左右，可以让原料有一定的柔软度，但不能太干，否则生产出来的酸菜口感差，水分不足，酸味不纯。奶奶洗菜，我帮忙晾。碗碟干了之后，坛子也要洗干净晾干，备用。

　　吃完饭后，奶奶开始把晒干的水菜切成长宽约0.6-0.8厘米的小块，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盘子放进罐子里。我妈把菜末压紧，不留缝隙。我们一边做事一边聊天。聊天的时候我问：“奶奶为什么要使劲蹭菜？”奶奶告诉我：“这种揉捏可以让蔬菜粉变软，加速发酵。”妈妈把菜末装好后，会选择一两片较大的`叶子把罐子封起来，然后再用保鲜膜把它封起来。这样就阻止了空气进入，否则就会形成一种陈腐的“臭酸菜”。最后，将装满蔬菜末的整个罐子倒置在水深约3厘米的盆中，以免渗入空气，让蔬菜末在罐子中充分发酵。但蔬菜在缸内必须有足够的发酵时间，大概十五天左右就可以转化成酸菜。这时，奶奶做酸菜的过程已经完成。

　　通过查阅资料，我也知道酸菜具有开胃、消食、生津、止渴、杀菌、消炎、减肥、帮助人们吸收钙化等功能，而且便宜、美味、经济。这是定南的一道美食。泡菜作为餐桌上的一道菜，千百年来一直受到农民的喜爱。不管是游客还是回来探亲的人，都会带很多“酸菜”送回去给亲朋好友。

　　酸菜的制作工艺最后是可以传承下来的，要真心感谢老一辈。由于工艺的传承，更多的人有机会品尝到酸菜的独特味道。

优秀作文，酸菜的作文大全（3）：

中国的美食五花八门，有重庆红白相间的八卦盆火锅；有武汉长沙飘臭十里的臭豆腐；有西安肉丝与馒头完美结合的肉夹馍而我最爱的美食，每次和爸爸妈妈一起去川菜馆都必点的美食酸菜鱼。

每次那装在青花瓷图案的大瓷碗里的酸菜鱼一端上桌，就特别能引起我的注意。

每一次轻轻吹开那一缕缕缭绕在大盘子上方的雾，首先映入眼帘的就是那围绕盘子一圈的，如初升的太阳似的火红火红的辣椒。辣椒像那一朵朵火红的小花，装点着如琥珀一般的乳黄色的汤。在汤的正中央，有一座拔地而起的小山丘一片片牛奶白的鱼片上还残有一丝丝乳黄色的汤，点缀着牛奶白的鱼片。墨绿色的酸菜和嫩绿色的香菜随意地撒在乳白色的鱼片上，也让人增加了不少的胃口。

酸菜鱼闻起来也是非比寻常的。鱼端上桌的一刹那，我就闻到了那无比熟悉的味道。我夹起一块鱼，那味道就留在了我的鼻子里。我又闻到了香菜的味道，那味道，促使着我的味蕾，促使我赶快品尝一下这道菜。

我轻轻夹起一块鱼放进嘴里。它糯滑可口，就让我想到了挂在天上的云朵。入口的一瞬间，辣味留在了舌尖，接着往下移动。我的舌根品尝到了鲜、香。它慢慢蠕动到了喉咙，喉咙被鱼的麻辣味刺激到了，不一会儿，我就汗流浃背了。

接下来是酸菜，酸菜有一种被酿造过的特殊味道。

每次品尝酸菜鱼，我都唇齿留香。

优秀作文，酸菜的作文大全（4）：

一天早上，妈妈在出门买菜之前，随口问我中午想吃什么菜？我就突然想起上次吃酸菜鱼的情景特别好，便提议妈妈再做一次酸菜鱼吃。妈妈正发愁中午不知吃什么哩，听我这么一说，便很痛快地答应了。

妈妈很快从市场买回了做酸菜鱼的各种材料：鱼、酸菜、辣椒等。开始做了。只见妈妈小心翼翼地把鱼切成鱼片，把酸菜和调料都弄好。随着妈妈一阵炒、煮的忙碌，不一会儿功夫，厨房里便飘起了阵阵酸菜鱼的清香。闻到酸菜鱼的香味，我的肚子开始条件反射般地发出咕噜咕噜的声响，口水也一个劲地涌上舌尖。我迫不及待地冲进厨房，急切地询问妈妈什么时候可以做好？

妈妈早猜到了我的心思，微微地笑了笑，猛一下掀开锅盖高声说道：吃酸菜鱼喽！随着热气散去，一锅热气腾腾的酸菜鱼呈现在我眼前：红红的辣椒、浅黄色的酸菜，还有白色的鱼片，错落有序地组合成一锅吊人胃口的美食。

妈妈刚把酸菜鱼端上桌，我就迫不及待地拿起筷子夹了一块鱼肉，轻轻一吹便送入嘴中先吃为快起来。哇！好鲜美的鱼肉呀！入口即化，沁人心脾。紧接着，我又夹起一块酸菜品尝，酸中带点微辣的感觉顿时溢满口腔，用一个字来形容：爽！用两个字来形容则是：真爽！

我又拿起汤勺舀了一口汤轻轻送入口中，鱼、酸菜、辣椒各种味道交织一起的清爽美味，更令我胃口大开。我一边吃，一边感叹妈妈的厨艺高超，竟能如此把我心心念念的酸菜鱼的味道全都做了出来。我越吃越想吃，连热也顾不上了，直把鱼肉、酸菜一个劲地往嘴里送。

正当我吃得津津有味时，突然发现妈妈吃得也很尽兴，一不小心，竟把一截辣椒也送进了嘴里，被辣得唏溜唏溜的，像是被烫着一样。我就笑妈妈说：妈妈把辣椒也当成鱼肉给吃啦！一句话引得大家一阵哄笑，而妈妈哪顾得了这些？，早被辣得脸红鼻红的，跑到一边喝水减辣去了。

那天的酸菜鱼真是太好吃了！我形象地把妈妈做的酸菜鱼称之为暖心酸菜鱼，暖的不仅是胃口，还有一家人在一起时的那份和谐欢快的氛围。

优秀作文，酸菜的作文大全（5）：

妈妈是我们家的“厨神”。我最喜欢吃妈妈做的菜了，尤其是妈妈做的酸菜鱼，那叫一个酸、辣、鲜、嫩呀!

酸菜鱼的做法很复杂，先将黑鱼刮去鱼鳞再去内脏洗净，接下来，剔下鱼骨，鱼骨切成段。鱼肉部分片成片，切好后把鱼骨鱼肉一起放进一个大点的容器里，加少许盐、味精、料酒、蛋清、生粉一起抓匀。酸菜洗净切断，泡山椒切断备用。

锅内放油开火烧热，加入切好的泡山椒、葱、姜、蒜爆香。放入鱼骨小火慢慢煎至两面发黄，再加酸菜炒香，再加料酒，加大量的水烧开，用盐、味精、胡椒粉调味煮十分钟至汤白，将鱼骨和酸菜一起捞起放入汤碗中。再将鱼片一片一片的放进锅里慢慢养熟，加醋，连同汤一起倒入汤碗中，撒上蒜蓉浇上烧热的花椒油，再配上一些香菜段。一道色、香、味、俱全的酸菜鱼就做成啦!

酸菜鱼端上桌时，我把鼻子凑过去，真香啊!浓郁的鱼香味伴随着酸菜的酸味，顿时让人胃口大开。

白嫩的鱼片镶嵌在银色的浓汤中，褐色的酸菜、奶白的蒜蓉还有翠绿色的香菜和香葱点缀其中，更加诱人食欲。

我迫不及待地拿起筷子，夹起一块鱼肉放进嘴里细细品尝，鲜美爽口的鱼肉伴有酸菜的酸味儿，使人感到更加清爽，鱼肉嫩滑，口感细腻，咸淡适中，鲜味浓厚，叫人回味无穷。

酸菜鱼的滑、嫩、鲜、酸、浓这五种味道正是它的特色之处，也正是这五中味道一直让我对这道菜念念不忘。