3月3日，爸爸和我一起准备了绿豆，进行了一周的生豆芽观察，让我收获了很多新知识。

我们准备了约100克的绿豆，就像选小演员上场表演似的，精心挑选了表面光滑、籽粒饱满的绿豆，然后用50℃左右的温开水浸泡12个小时。

从第二天早晨开始，我对绿豆小宝宝进行精心地管理和仔细地观察。当我把泡豆水倒出去时，一股酸甜味扑鼻而来，豆粒比原来增大了近1倍，豆皮也变软了。等到晚上，种脐部位裂开了一条小缝，露出小小的白色芽尖，就像婴儿乳牙刚刚露出的小白尖，我想这就是豆芽名字的由来吧！

等到第3天，小白芽长出了大约5毫米长，豆皮破了一道大缝，雪白的豆瓣显露出来，就象小朋友们遇见高兴的事情，露出了灿烂的笑容。等到了晚上，豆芽长到了1。6厘米长，就像一只只小蝌蚪，酸甜味变淡了。

第4天，豆芽长得越来越快，绿衣服渐渐脱掉了，酸味消失了，散发出淡淡的清香。第5天，豆芽长到了4厘米，豆瓣间升出了剪刀形的小叶尖，就像小蜥蜴吐出的舌头。

第7天，叶尖长到大约一厘米长，就像待哺的小鸟，张开了浅黄色的嘴巴。豆芽长到8厘米长，直径大约3毫米。整个豆芽洁白透亮，就像用碧玉做成的，秀色可餐。

一周的生豆芽观察结束了，爸爸告诉我，要想让小豆芽成长好，一定要把握好四点：一是要选粒大饱满的豆籽，二是让豆宝宝喝饱水，三是要给小豆芽勤洗澡，四是要给小豆芽遮好光。