奶奶炸的油饼焦香澄黄，刚出锅的油饼是我的最爱。春节前一天，妈妈让我去找奶奶一起炸油饼，一想到可以亲自掌勺，我心里别提多激动了！

等我“全副武装”后，奶奶拎起油瓶，在大锅里倒了大半锅油，把火开到最大，又从桌上移来了一锅事先调好的原材料。她用一把大铁勺不停地搅拌着锅里的糊糊，好让它更均匀。过了一会儿，看到油锅冒烟了，奶奶把勺子交给我，又去拿了一把底部扁平的勺子放在油锅里，随后把火关小。我还没搅上几圈，奶奶就开始炸了。只见她用小勺在糊糊里捞起一勺，不多也不少，倒在烫热的扁勺里。扁勺在锅边上敲了两下——也许是想铺平吧，然后放入锅底。滚烫的油立即簇拥过来，把糊糊炸得直冒泡。“咕嘟，咕嘟”，白色的糊糊变黄，浮上油面，好像有人用充气筒给它打气，油饼鼓起来了。奶奶熟练地把它翻了个身，等油饼两面都变得金灿灿就捞出锅了。屋子里飘满了油饼的香味。

轮到我炸了。我学着奶奶的样子，小心地舀了一勺放在扁勺里，放进油锅。油锅里“嚓嚓嚓”地喧闹起来了，就像一群小学生在迎接他们的新朋友，滚烫的油拥抱着油饼，在它身边跳跃飞腾。不一会儿，一个香喷喷的油饼就炸好了。炸第二个时，饼皮上破了个洞，热气直往小孔里灌，油饼被推着往前冲，绕着锅边转啊转，就像一个被追得走投无路的胖小子！我捂着肚子，笑个不停。炸了几个后，我发现，越是把饼往下压，饼就鼓得越厉害。我正喜欢吃炸得鼓鼓的饼，于是一口气炸了好几个河豚似的胖油饼。

一个小时后，糊糊用光了。我抓起一个还留有余温的油饼，放进嘴里。咬开软软的饼皮，一股浓郁的香味在唇齿间散开。真是世间少有的美味啊！油饼好吃，炸油饼更是有趣！