我想大家对萝卜都不陌生吧，其实萝卜分为两大类，一类是胡萝卜，一类是白萝卜，但胡萝卜更令我喜欢一些。 首先让我来介绍一下它吧，胡萝卜又名“小人参”，原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。
胡萝卜的“头”上长着几片片翠绿的叶子，身体呈一个三角形，它把自己红彤彤的头埋在土壤里，像个害羞的小姑娘，很惹人喜爱。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素 A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症， 维生素A还是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜还有降糖物质，对患糖尿 病的人有巨大好处，胡萝卜还是降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜不但有这些功能，他还有最佳有营养做法和吃法，胡萝卜最好是榨成汁喝 ，但必须要鲜榨才好喝。现在知道胡萝卜每百克含1.35———17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。重点是胡萝 卜的营养价值排在全国前十名，真令我感叹!
我爱吃胡萝卜，但我更爱胡萝卜!