母亲做的煎饼很香很好吃。

记得小时候，父亲买回面粉后，母亲系好围裙，利索地把面粉倒入一个瓷盆，开始糊面。母亲是站着糊面的，动作非常有力，面盆底下的木架随着母亲的手势非常富有节奏的发出吱吱声。一大盆的面粉，母亲用不了多长时间就会糊好。糊好面后，母亲再把猪肉剁成细细的肉馅，然后把肉馅和霉干菜小葱搅拌成饼的馅料；然后把糊好的面擀成一个个圆圆薄薄的面饼，母亲熟练把馅料装入面饼内，压掐成圆圆的饼；接着就是烙饼的程序，饼在锅内滋滋的冒着热气在锅里翻转着，空气中弥漫着浓浓的香味；饼的胚胎，经过煎烤，颜色慢慢的变深，等到转成了金黄的颜色，就熟了；一只只充满香气的煎饼就会被端上餐桌，全家人围坐在一起，美美的享受母亲烙好的煎饼。

家里每回烙饼，我就会拉上一张小木凳坐在灶台下，帮母亲添柴生火。听着母亲的指挥，增减调节火候。这个时候要是有邻人前来，母亲往往掩饰不住自豪：你们看我家小三多乖，会帮大人做事了。

乡村的阳光很明媚，透过窗棂投射投射到母亲身上，母亲年轻的脸上，洋溢着满满的幸福和成就感。为了奖赏和鼓励我，母亲总是把第一个烙好的饼先给我，让我先尝为快。

去年母亲节，我回家探望母亲。知道我喜欢吃她做的煎饼，第二天天刚刚亮，母亲就起来做煎饼。听到声响，我披衣起床，来到厨房。那天早晨的阳光有些弱，投射到母亲的身上，许是母亲气力不济的缘故，糊面时是坐在一张椅子，而不是象从前那样站在那儿糊面，面盆底下的底架也没了从前撒欢的吱吱声。母亲弓着背，吃力地糊着盆中的面粉。我再仔细地看母亲，发现母亲脸上的皱纹比上次见到时深了许多，原本笔直的背影，也已经微微有了些佝偻。我忽然感到如被针扎了一下：母亲老了！母亲真的老了！而我们作子女的，只顾着自己的舒适，却忘了经常回家看看父母。

我强忍着不让眼泪流下来，深呼吸以调整情绪，走进厨房要帮母亲糊面，可是母亲十分坚决不让我帮忙。

妈，你还象从前一样舍不得儿子帮你做事吗？。

母亲笑了：傻孩子，妈自己会能做。

我明白母亲的意思，尽管我已经早已为人父，可母亲还是视我为孩子。我忽然产生了一种儿时的依恋，不同的是，这种依恋现在真切地告诉我，母亲现在需要我们的照顾了。

母亲开始烙饼时，我又习惯地坐在灶台，帮助生火。红红的火苗撒着欢，蹦着、跳着，映着母亲脸上充满着慈爱目光。那个遥远而斑斓的童年梦，又重新慢慢回到眼前。

看着母亲熟练的烙饼动作，童年的一幕幕又清晰地从眼前闪现出来。

母亲对我们宠爱有加，希望自己的子女快快长大，而今我们真的长大了，一个个的离开她的身旁，到远方谋生，家里只留下渐渐衰老的母亲和父亲。我曾无数次的劝父母与我们一起生活，可每回父母都含笑拒绝了我。现在我明白了，父母之所以守着家乡的老屋，是因为父母的内心深处想守护着那份对于青春的眷恋，守着她们心中引以为傲的子女成长的记忆。

在我百感交集时，母亲又把第一个烙好的饼递到眼前，看到母亲鬓上花白的头发和额上的皱纹，再看到母亲原本光洁的手背上已经有了几点淡淡的老人斑，刚才强忍着的眼泪终于终于不可抑制的流了下来。

妻子评价母亲做的煎饼：皮薄馅美，入口香脆，有种久远的回味在心头。

不对，应该还不止这些。母亲的煎饼，还烙进了她伟大而无私的爱。这种爱一直伴随着我的人生，时时温暖着我的心怀。