洪嘉磊的爸爸是个厨师，他在学校门口开了一家饭店，生意十分的红火。每到傍晚，饭店里就立刻人为满患了。有一回，我就带上我的爸爸妈妈，一起去见识了一回洪嘉磊爸爸那无与伦比的手艺。

我们认为：炒菜的时候，要快就不能好，要好就不能快。可洪嘉磊爸爸却打破了我们的这一观点。我们点了一盘土豆块，这道菜我妈妈至少要烧两个多小时。只见洪嘉磊爸爸举起那沉重的大锅，翻动着锅铲。可菜就像被吸在了锅底似的，怎么也掉不出来。有人说这翻炒的方式有高招，有人说这买来的锅特别好。我们怎么看得出来?! 只见几十块土豆块在锅里跳着华尔兹。而洪家磊爸爸一手炒菜，一手倒油，动作娴熟到了极点。

突然，像是刮风似，锅里的火“呼”的一声窜了上来，足足有两尺多高，像一条火龙一般直冲云霄，可洪嘉磊爸爸熟视无睹，依旧添油加醋，煽风点火。“火龙”越窜越高。我们大家的心也都悬到了嗓子眼，可洪嘉磊爸爸依旧谈笑自如。随即，他关了锅盖，“火龙”瞬间窜了下去。我们几个都被下了个半傻，同时也为洪嘉磊爸爸的那种技高胆大感到无比的佩服。

在发展中的中国简直是人才济济，“三百六十行，行行出状元”。像洪嘉磊爸爸这个炒菜达人一样，行行都有一个令人骄傲的榜样，我为他们感到无比的自豪！