拉面姚中等个儿，身穿白色大褂，站在桌后。他先拿出一个面团，揉了一会儿，取下一个面节，对围观的人说：先给你们表演一种普通拉面。只见他先把面节搓长，加了一些色拉油和面粉，再搓了一会儿，就拿起面节，在桌上啪啪啪地甩了起来。有人发出了惊讶的叫喊。姚师傅嗔怪道：叫什么叫?又还没开始拉。说得围观的人群唏嘘一片。接着，面节被拉长，姚师傅一手呈弧形向外用力，一手呈45度角向内用力。面团在姚师傅手中绕成了麻花状的结绳面团。这是怎么做到的?真是好厉害啊!这样一个面团，居然可以变成麻花状。看来我们这些行外人是看不出什么的，只有行内的人才能知道其中到奥妙!再一拉，面条开始显现。一扣，二扣，三扣反复几次之后，一碗面条就拉成了。我看着姚师傅手中那一根根米白色的，粗细均匀的面条真像是一根根白色的琴弦。

再表演一种三角形的面。姚师傅边说着，边从面团上取下一个面节，揉搓起来。三角形的面?这可真是闻所未闻!新鲜!我挤到桌边，看到了呈三角体形状的面团。哇，还真是拉三角形状的啊!只见他把面团拉长，在桌上抻了抻，倒了点色拉油，撒了些干粉，便开始啪啪啪甩起来。接着，再一手呈弧形向外用力，一手向内用力，面结又一次转成了麻花状的面结。一钩、一拉、一甩、一转。一扣就完成了。这在姚师傅手中，似乎是一件挺简单的事。拉一扣的时间绝不会超过五秒，且粗细、长短十分均匀，让人一看就食欲大增，真是一饱眼福。正方形的，长扁形的各种形状的面条在姚师傅手中一一呈现。我看呆了，这样的技术，究竟要练多久呢?这其中的技术含量，是不可估量的。

我走上前，请师傅给我一个面团，让我也试一试能否拉成拉面。师傅爽快地给了我一个。周围的人见状，也纷纷上前讨要面团。我找了个空位，把面团放在桌上，撒了点干粉，回想着师傅拉面时的一幕幕情景。第一步，揉搓面团，我想把面团搓成圆柱体，待会儿易于拉拉面。可没想到的是，面团居然会自动收缩!若搓长后放置一会儿，面团便会自己缩回去，还原成原来的形状。看来只有尽快拉了。师傅拉拉面时是一气呵成，那我也努力一气呵成!我两手各自捏住面团的两端，拉长。此时面团的中间部分越来越细，两边却不见细下去。这可怎么办才好?会断的呀!我连忙采取补救措施。放在桌上，把它重新搓成长条形。我像搓橡皮泥一样，把面团快速搓长，对折一次，再一钩，一扣就完成了。可是，我并没有像姚师傅那样做出麻花状。拉面自然也没拉出来!

拉面姚，你认识了吗?想学拉面，可以找他!你若不认识，我也可以给你介绍哦!