忆家乡，更怀念那香喷喷的米豆腐。家乡的米豆腐最令我耿耿于怀，我对故乡的思念，就是从那热乎乎的米豆腐开始的。
爸爸妈妈都是湖南人，然而湖南耒阳最常见的食物就是米豆腐了，耒阳人有一大清早洗澡的习惯，冲上一个暖乎乎的热水澡，立刻吃上一碗热乎乎的米豆腐，直到大汗淋漓的时候，甭提有多舒服了！
米豆腐的作法可不容易：先要（最好）自己用面团作出米豆腐，因为自己做的肯定吃起来也放心嘛，然后，再将面团切成一个个小正方形，放到锅里，倒上一碗开水，煮一会儿，趁这会儿，赶快切好葱、蒜、以及各种配料，等这些工作做好了，米豆腐也煮的差不多了，赶紧将这些配料倒入锅中，为了让米豆腐更好吃，可以再加上少许肉片儿，紧接着，再加上调味剂和麻油，过一会儿，再倒上一小点儿水，放在锅里，煮一会儿，好了，一锅香喷喷，热烘烘的米豆腐出炉了，这时，香喷喷的味道渗透人心鼻，怎能不让人垂涎三尺呢？
我在老家的日子，每天早晨，奶奶、姑妈、伯母他们早早就起来了，动作迅速的揉好面团，又麻利的作另一些事情，啊，这种忙忙碌碌是城市里无法感觉到的，这样的热闹，和美，欢乐，我真的感受到一个浓厚的故乡味儿，做着米豆腐，最少都要花一个小时，啊，繁忙，故乡，尽管没有城市那么的富丽堂皇，但它，体现出的是一个人生活在世界上应有的幸福与自由，姑妈拿着锅产上下的翻动着，散发着诱人的香味，姑妈热汗直流，米豆腐在锅中欢快的奔跑着，煤炭的火越少越大，好像正在为姑妈助威呢！米豆腐渐渐的变黄了，呈现出一片米黄，有些煮开了，就像开了花，葱在里头也起到了装饰作用几颗葱镶嵌在米豆腐周围，活像一颗珍珠，（因为有些米豆腐会由方块转变成圆形）多么的诱人，米豆腐端出锅，仔细观察，那一个个正方体竟然油亮亮的散发着光泽，真不愧是湖南人，湖南这辣椒天堂，伯伯和爸爸等人总会手忙脚乱的倒上有名的辣椒酱，搅拌一下，呵呵，红的，绿的，黄的，五颜六色，真是好看又好吃。
对于这一碗碗米豆腐，也给我留下了无数绚丽多彩的回忆：
在我们老家的楼底下，有一位老爷爷，他每天都在楼地下买米豆腐，那个老爷爷和我的也已是好朋友，他很喜欢我，经常给我免费一大碗米豆腐，我总是表面上十分的彬彬有礼，可一见那香喷喷的米豆腐，就控制不住自己的情绪，嘴巴死劲的流口水，可我不敢那么粗鲁。有一天，我和弟弟去老爷爷那儿买热米豆腐和一百元钱的巧克力蛋糕，那天是我得生日，买好蛋糕，就去买热的米豆腐老爷爷笑嘻嘻的说：不要你们的钱。弟弟在那儿乐得直蹦蹦，而我却怕爸爸妈妈说我，就不断的推辞，爷爷说：璟儿，你放心，当然你们是要有付出的啦，你们要吃完这样一大锅。老爷爷边说便拿出一个脸盆那么大小的瓷碗，碗里盛的满满的，几乎要溢出来，我和弟弟都惊讶的张大了嘴巴，竟有这样的吃法，弟弟手中捧着巧克力蛋糕，大吃特吃起来，我也毫不客气的开吃，但我吃了没到一圈就吃不下了，弟弟还在那狂吃，一不小心，蛋糕掉落了，哈，是一百元钱，那天是我得生日，可蛋糕却糟蹋了，弟弟也倒霉了，小弟弟一幅若无其事的样子，呵呵，还算他厉害，剩下的都给他干完了，他摸了摸圆溜溜的肚子，说：再来这么多我都吃的完。我们又得到了一份这么多得米豆腐，弟弟今天也立了大功。
我们一路小跑回到家，奶奶看到那么多的米豆腐，还连连夸赞我们呢，妈妈看出我的表情不是很平常，便一点就中：巧克力蛋糕呢，这可是姑妈请姐姐的哟！弟弟还是那么漫不经心：掉了。妈妈大怒：谁弄掉的？弟弟：姐姐。我顿时火冒三丈，狠狠的瞪了弟弟一眼，弟弟一下反应过来：不是，是我弄掉的。我涨红了的脸才平静下来，弟弟一溜烟儿的跑了出去，又悄悄的溜了回来，拉着我往屋外跑，他将吊在地上的蛋糕捧起来，拿着开水去冲，天呀，做了真的等于白做，蛋糕全部融化了，弟弟自知不好办了，坐在台阶上哭了起来，买米豆腐的老爷爷和雷叔叔李阿姨手中提着一个大袋子，走过来说：阿姨知道今天是璟儿的生日，特意买了一个巧克蛋糕。说完，阿姨就走了，弟弟顿时不哭了，我们提着蛋糕往家跑，一场灾祸避免了。
那份浓浓的乡情，我爱家乡那一切的一切，更爱那热乎乎的米豆腐。