故乡的大饼被人们称为“煎饼”。“煎饼”的种类很多，有玉米面的；有红薯面的；有大豆面的；有麦子面的；有高粱面的等。虽然种类很多，但做法相同，都是用不同的面和好后用一种特制的工具——鏊（读ao）子做出来的。因为“煎饼”种类很多，所以吃起来味道各有不同，有的香甜绵软，有的酥脆可口，有的韧劲十足。因为“煎饼”有这么多的种类，所以家乡的人们也创造了不同的吃法，有的直接干吃，吃出来的是香甜绵软、酥脆可口、韧劲十足。有的卷菜吃，那就会散发出诱人的香味，那里面不但有菜香，还包含了一种说不出来的味道。尤其在家里吃煎饼的时候，整个房子里都飘满了清香，爸爸说那种香是一种记忆，永远忘不掉的家的记忆。
我们每个人都有故乡，每个人都有对故乡的记忆。我爱我的故乡，我爱故乡的“煎饼”，因为它可以带我找回对故乡的记忆。
