我爱我家乡的特产，不管是它的形状滋味还是那一片片鲜嫩的鸭肉都全让人赞不绝口

北京烤鸭不但我们北京人爱吃，而且全国闻名，享誉世界外国人一到北京都要吃一吃北京烤鸭难怪很多人都说到北京“不爬长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”

北京烤鸭的用料非常讲究鸭子一定要用北京鸭，这是一种上等的肉食鸭，它皮薄肉嫩，可以保证做出来的烤鸭肉质鲜美，汁液丰富

北京烤鸭的制作方法非常独特烤鸭的炉子一定要用挂炉它可以让鸭子受热均匀，而且用来烤鸭的木材也很特殊，是用果树的木头，可以让烤出来的鸭子有一股果木的清香

烤熟的鸭皮呈枣红色，油亮无比，让人一看就垂涎三尺厨师把烤好的鸭子片成斜片，和黄瓜条葱条甜面酱荷叶饼一起端上来闻一闻，果木的清香透进烤鸭里，给人一种清爽的感觉客人自己拿出一张荷叶饼，端在手里，夹几片烤鸭片，蘸上一些酱放在饼中间，包起就可以吃了

我对烤鸭也情有独钟，每到节日一家人就要带到烤鸭店美餐一顿一次，来客人了，妈妈我和客人一起到一个烤鸭店吃饭当厨师把片好的烤鸭端上来时，我忍不住了，伸手就拿妈妈说：“小馋包，还有客人呢”大家都笑了起来

如果你到北京来，我准用它招待你，保你赞不绝口