今天，我向妈妈学做菜，学做什么菜呢？我爱吃芹菜肉丝，要不就炒芹菜肉丝吧！

我和妈妈先从菜场买来水嫩水嫩的芹菜和几两肉，首先择芹菜的叶子，其实芹菜的叶子是最有营养成份的，所以留点嫩叶子，接着把芹菜洗干净，去根，然后把芹菜切成4-5厘米的细条，再把肉也切成像芹菜一样苗条的细条，就可以开炒啦！

我像个小大人一样系上围裙，往灶台一站，先打开煤气灶，开启油烟机，锅里的水嚓嚓作响一会儿被烘干，先放入二两油，等油八成热冒烟后，接着放肉丝，翻炒几下，把肥肉丝里的油炸出后，放下水嫩水嫩的芹菜，锅里哧哧冒响，有一两颗顽皮的油蹦了出来，这时可以使劲翻炒，眼看要粘锅了，赶紧放入少许料酒，让芹菜不粘锅，再放入两克盐，然后继续翻炒，等过2-3分钟上后，放入一小勺味精，提提鲜味，等翠绿的芹菜变成嫩绿的芹菜时，等淡淡的粉肉变成金黄的肉时，我一蹦三尺高，按耐不住心中的喜跃，一盘香喷喷的芹菜肉丝就出锅了，我用铲子把芹菜铲到盘中，再把锅抬起来，把芹菜肉丝铲得一根不剩。顿时，我的心都要飞出来了。因为这是我学做的第一盘菜，芹菜肉丝！一盘垂涎三尺的芹菜肉丝，就在我手中出锅啦！

吃着这盘香喷喷的芹菜时，虽然有点咸，但是很好吃，因为是我自己亲手做的。心里想以后我还会学做很多很多的美味菜肴。妈妈说烧菜的基本流程都差不多，把菜烧熟就是关键，要用心慢慢学，还要做得美味可口，更要色香味俱全。