民间有这样的说法：“厨房有三宝，洋葱、大蒜和生姜。”生姜，是寻常人家厨房里的必备品。它穿着一件黄色的外衣，有的长得像一块榆木疙瘩，有的还生得奇形怪状，看上去土里土气的，很不起眼。生姜，大小不一，小的一块几十克，大的一块可以达到三四百克。
生姜的种植是门学问，一年只种一季，清明前后或谷雨之际挑选好的姜块种下，因为生姜既怕旱又怕涝，还怕强光，所以需精心打理种植的土地，等到白露时节收获。这时的生姜质量最好。
别看生姜其貌不扬，它的用途确实很多：除了我们日常所熟知的烧鱼煮虾，放几片生姜去除腥味之外;菊黄蟹肥之时，吃螃蟹的调料里需放些姜末，吃完螃蟹，最好能喝杯姜茶，祛除寒气。日常生活中，我们可以看到：淋过一场大雨，赶紧喝上一杯生姜红糖水，就能有效预防感冒;乘车坐船，如遇晕车晕船，就可提早切一片生姜，贴到肚脐眼上，效果很好;秋冬之际，遇到脱发，可以通过生姜片反复摩擦头皮，促进头皮的血液循环，使新头发能快些长出来……
在中医学中，因为生姜具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒的作用，所以还是一味中药：适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。除了这些，生姜还有降温提神， 增进食欲;抗菌防病， 治疗肠炎;开胃健脾 ，防暑救急等功效。中医理论说，生姜是助阳之品，自古以来，素有“男子不可白日无姜”之语。宋朝大诗人苏轼在《东坡杂记》中写到“杭州钱塘净慈寺八十多岁老和尚，面色童相，自言服生姜四十年，故不老云。”
瞧瞧，小小的生姜，通过介绍，一定让你大开眼界，自叹“姜不可貌相”吧!