“上菜喽！”奶奶端着一盘黑乎乎的家伙走来。我斜着眼睛瞟了一眼，心想：怎么又是它？为什么家里聚餐，奶奶每次都要做这个家伙呢？我一边打量着，一边小声嘀咕着:“这个真有这么好吃吗？”
这时，奶奶正好走了过来，接过我的话茬说：“那当然了，想当年我们只有在过年才能吃上这么一块扣肉，平时可都吃不到的。这可是招待客人的必备佳肴。”
坐在旁边的外公一边嚼着肉片，一边一脸幸福地说：“可不是嘛。那个时候，客人不是一次性都来的，今天来几个拜年，明天来几个拜年。我们就上这个扣肉，另外还有腊肉、肋笋、鲞喷鸡等。总共凑齐十碗，号称“十碗头”。那可是个饕餮盛宴啊！第一批客人没吃完，主人家还舍不得吃的，等下一批客人来了，再端出来招待客人。”
“啊！还有这波操作啊？我一脸疑惑地说。
外公端起酒杯，抿了一小口酒，又轻轻地将酒杯放下。微微涨红的脸上，洋溢着笑容。眉毛也飞扬了起来，瞳孔里透射出大包干时的光辉岁月和年轻时虽穷亦乐的身影。
外公清了清嗓子说：“我当时在石子场干活，干的活挺简单，就是把场子里的石矿敲成小块的石子，装进箩筐里。敲一筐能换7角钱。刚开始不熟练，一天只能敲一筐。后来熟练之后，我一天能敲3-4筐呢！比起一同干活的小伙伴，我能一个顶俩！”
外公挺了挺身子继续说：“我们那时大包干，赚公分，你外公我是一个十足的劳动力，我干一天活能拿10分，大队分掉1分，我自己还能拿9分。你太公就不行了，他一个人干一天只能拿7分，大队平均每人8分，足足拖了大队的后腿啊。”外公越说越激动，像珍藏了四十年的女儿红刚开封时，那股诱人的酒香扑鼻而来。“如果我们那时有这样一块五花扣肉在家等着，那这整一天干活，不用说每分钟了，每秒钟都马力十足啊!”
我瞪大了眼睛，张大了嘴巴，好奇地问外公：“那时这么辛苦，这么穷，你一定很不开心吧？”
外公眉角向上挑了一下，若有所思地回答：“我们那时虽然很累，但是还是很开心的。只要每天能吃饱喝足，我就感觉很幸福。过年加菜，围坐一起吃“十碗头”，大家有说有笑都乐开了花。
说罢，转盘又把这块扣肉转到了我的面前，我认认真真地打量了它一番：它是一块五花肉，一层肥肉，一层瘦肉相互错杂着。表皮已经被炸得酥脆起泡了，里面的肉汁还丰盈浓厚。我用筷子小心翼翼地挑起一块，放到嘴里细细地品尝：外酥里嫩，肥而不腻，咸鲜适中，入口即化。
