说到我们老家的特色小吃，就会马上想起我们老家的煎堆。
煎堆，顾名思义，就是放进油锅里煎炸而成的。煎的时候还会慢慢膨胀，这就是堆。
煎堆的主要材料是米粉。因为在重大的日子，如结婚，过年，都要炸煎堆，送给亲朋好友。所以每到那个时候，村子的石碾前都会排满了人，小孩就特别多。他们要拎着一大桶米，请大人帮他们碾成粉，再拿回家。
米粉首先要掺水揉成团，揉到拳头大小，再架起一个大油锅，往里面倒一大桶油，等油滚烫后，再把粉团丢进去煎炸。做这些工作首先要手艺精湛。他们要拿着一个大勺子在煎堆上面压，使它们膨胀变大。
在我们家乡，炸煎堆可是件隆重的事，全家人都要围着大油锅。
煎堆炸好时，首先拥上前去的就是小孩子。他们也不顾烫不烫手，拿起一个大的就往嘴里塞。刚炸好的煎堆，又金又黄，泛着金灿灿的油光，一拿起，香味便扑鼻而来。咬一口，便满嘴油光，又香又脆。哟，里面还是空的呢!圆圆的煎堆，就像一个金色的球，还冒着热气，就慢慢滚进嘴里。两个煎堆下去，孩子们便个个叫饱，一天不吃饭也不会饿了。吃完后，回味起来，也没有一点油腻的感觉。
